Rezepte für eine gesunde Ernährung

Die Blutdruckwerte können mit einer gesunden Ernährung gesenkt werden. Die folgenden Rezepte verleihen eine Idee, wie man Ernährung variantenreich, gesund und salzarm gestaltet.
Jeden Monat finden Sie ein neues, leckeres Rezept auf dieser Seite!


Hypertonie und Ernährung

 

Rezept des Monats

Kürbis-Apfel-Suppe

Zutaten: Für 4 Personen

750 g Kürbisfleisch, 2 kleine Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g geräucherter Schinken,1 Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl, 1 Zitrone, 1 bis 2 EL Currypulver (scharf), 1 EL Honig, 200 ml Kalbsfond, 200 ml Milch (1,5% Fettgehalt), 1 roter Apfel,…

Kürbis-Apfel-Suppe

 

Apfel-Sprossensalat

Zutaten: Für 4 Personen
100 g Sprossen (Weizen-, Radieschen- oder Mungobohnensprossen), 1 Apfel, jeweils 1/2 grüne, 1/2 gelbe und 1/2 rote Paprikaschote, 1 TL Distelöl, 1 EL Sesamsamen...

Apfel-Sprossensalat

 

Gegrillte Hackfleischspieße mit Hot- Pepper- Soße

Zutaten: Für 4 Personen
Für die Hackfleischspieße: 300 g Hackfleisch (Rind), 120 g Magerquark, 1/2 Brötchen, 1 Zwiebel, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Majoran, 300 g bunte Paprikaschoten, 1 große Gemüsezwiebel, Holzspieße...

Gegrillte Hackfleischspieße mit Hot- Pepper- Soße

 

Forellenfilet süß-sauer

Zutaten:
600 g Forellenfilet, Zitronensaft, Salz, 20 ml Sonnenblumenöl, 60 g Weizenmehl Type 405
Für den Fischsud:
1000 ml Wasser, 300 ml Kräuter- oder Weinessig (10 %),

Forellenfilet süß-sauer

 

Grünkernpiroggen

Zutaten: Für 4 Personen
Für den Teig:
125 g Weizenvollkornmehl oder Weizenmehl Type 405, 80 g Magerquark, 30 g Sonnenblumenmargarine
Für die Füllung:
100 g Grünkern,...

Grünkernpiroggen

 

Thymiankartoffeln

Zutaten:
1 kg kleine Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, 1 kleiner Bund Thymian, 50 g Sonnenblumenkerne...


Thymiankartoffeln

 

Kürbisbrot

Zutaten: Für 4 Personen
600 g Weizenvollkornmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 2 EL gehackte Sonnenblumenkerne, 2 TL Zucker, 1 Prise Zimt, gemahlen, 1 Prise Koriander, gemahlen,...

Kürbisbrot

 

Mini - Apfelkrapfen

Zutaten:
300 g Magerquark, 500 g Kartoffeln (gekocht), 1 Ei, 1 Eiklar, 50 g Zucker, 40 g Margarine, 100 g Mehl (Type 405), 100 g Rosinen (gewaschen),...

Mini - Apfelkrapfen